Découvrez le cidre d’exception Kystin, le cidre des Grands Chefs !!

Un cidre original à découvrir de toute urgence !!

Carte d’Identité :

Sasha Crommar est l’inventeur un peu par hasard, comme les sœurs tatin avec leur fameuse tarte, de ce cidre. Mais c’est avec acharnement et conviction qu’il a peaufiné pendant de nombreuses années le secret d’élaboration de ce cidre aux saveurs étonnantes !

Il y a tout d’abord le savoir-faire du professionnel du cidre qu’il était qui lui a permis de sélectionner pas moins de 16 variétés de pomme différentes, notamment de très anciennes variétés pour élaborer un cidre de base de grande complexité aromatique, de finesse, d’élégance et une longueur en bouche incroyable. Le petit plus, c’est l’alliance avec la châtaigne !! Et tout change….Rien ne domine ni la châtaigne, ni la pomme mais un subtil mariage s’opére pour ne faire qu’un : le Kystin ! Nom tout trouvé pour ce cidre, car « Kystin » veut dire « châtaigne » en breton.

Ce n’est pas de l’aromatisation, ce n’est pas un mélange c’est l’alliance secrète, douce et maîtrisée, de ces 2 grands « fruits » des forêts qui méritaient de se retrouver un jour ensemble comme un homme et une femme qui se croisent tous les jours et finissent, un jour, par tomber dans les bras l’un de l’autre!

Il a aussi créé un poiré dans la tradition d’une recette plus classique mais tout aussi savoureuse !

La qualité de ce cidre est maintenant reconnue auprès de grands chefs étoilés!

Je vous laisse maintenant découvrir ce qui vous attend dans une dégustation :

Dégustation :

Cidre à la Châtaigne :

Il est bon de l’ouvrir 5/10 mn d’avance pour laisser l’aération développer les arômes (laisser dans le seau à glace avant de servir).

Au service, de très belles bulles fines s’échappent en un cordon très fin. Au nez domine la pomme au four puis très vite, la noisette, des arômes de sous-bois puis des notes cacaotées à l’aération. La bouche est gourmande sans être sucrée; elle reste sur une belle fraîcheur jusqu’en fin de bouche. Très bel équilibre entre des arômes de pommes mûres et des notes légères de crème de marron. De légers amers en fin de bouche donnent beaucoup de vivacité à l’ensemble.

Comment et Quand le déguster?

A l'apéritif bien frais, avec un plateau de fromages légèrement affinés (comté) et le plus bluffant : essayez-le sur un dessert au chocolat une pure merveille!!

Vous pouvez vous en servir aussi pour des recettes savoureuses. Voici quelques liens :

http://kystin.over-blog.com/tag/Recettes/

http://choupette0618.canalblog.com/archives/2013/04/20/26946529.html

Poiré :

Le nez est très fruité (compote de poire, miel). La bouche est douce et un peu sucrée mais avec une acidité rafraîchissante. Belle amplitude en milieu de bouche sur les fruits blancs. La finale fraîche fait saliver. Un appel à la régalade!! Il accompagnera à merveille un fondant au poire, sauce au chocolat!

Pour plus d'info, consultez son site très bien fait :http://www.kystin.net

et son blog : http://kystin.over-blog.com/