Je vous invite à découvrir un domaine incontournable du Pays Basque, le Domaine ARRETXEA à IROULEGUY.

Irouléguy, en plus d’être un charmant petit village accroché aux pentes abruptes des contreforts des Pyrénées et aussi le nom d’une AOC prometteuse ! Appellation toute jeune si l’on peut dire car consacrée uniquement en 1972 ; Pourtant cette région produisait déjà du vin du temps de Ronceveaux !

Ce domaine a été créé en 1989 par Michel et Thérèse RIEUSPEYROUS qui ont très vite décidé de conduire leur vignoble de 8Ha en bio. Un sacré challenge avec des vignes plantées sur des pentes à 30 ou 40%, des sols de cailloux, et surtout un climat capricieux !Ces efforts sont aujourd'hui récompensés car ils sont victimes de leur succés! Leurs vins s'arrachent comme des "best-sellers"!

Cet été, sous la chaleur caniculaire, j’ai découvert ce très beau terroir ! Reçu avec la gentillesse légendaire de Mme Rieuspeyrous, qui m’a permis de déguster toute sa belle gamme et notamment ces 2 nouveautés en blanc! Dans cette belle demeure basque , nous avons donc dégusté les belles cuvées du Domaine autour de la grande table qui trône dans le salon de réception !

Le blanc « HEGOXURI » 2010

La part belle est faite au Gros Manseng cépage roi de l’autre belle appellation voisine, le Jurançon accompagné de Petit Manseng et de courbu.

Le nom de cette cuvée veut dire « Le Blanc du Sud » et quel blanc !!

Un nez très fin sur les agrumes. Gourmand en bouche et complexe, exotique et une très belle longueur !

Un vin net et fruité avec une belle fraîcheur naturelle !

Un autre blanc issu de parcelle de schiste et de grès. 2010

J’ai oublié de noter le nom de la cuvée !

Le nez est plus discret mais plus minéral (fumé, pierreux). Mais en bouche le vin est plus gras, plus ample avec un très beau fruité.

Un nouveau dans la gamme :

Le blanc « PANTXURI » 2010

C’est un autre Terroir du domaine constitué d’ophites, petite pierres d’origine volcanique.

Le nez est sur les fleurs blanches (tilleul). En bouche on a une belle maturité c’est explosif et fruité. Une très belle longueur sur la papaye très salivante ! Un régal !

Et ensuite nous avons dégusté les rouges :

Tradition Rouge 2010

Beaucoup de volume sur les fruits noirs, des tanins doux mais encore un peu « croquants » et réglissés. Belle longueur.

Le 2008 est plus marqué sur le cassis et possède déjà de très beaux tanins fondus. Il est aussi plus frais et plus tendu que le 2010.

« Haïtza » Rouge 2009

La meilleure cuvée du Domaine : elle est issue des meilleurs terroirs après dégustation des baies !

Beaucoup de complexité et un vin encore sur la réserve. On devine déjà la potentiel ! C’est un véritable plaisir en bouche avec une fraîcheur acidulé et une gourmandise sur des épices et des fruits noirs sur un boisé élégamment fondu.

Ce fut un grand moment de plaisir et je tiens à remercier Thérèse et Michel Rieuspeyrous pour leur accueil très chaleureux.

Pour terminer cet article voici une belle vue sur le fameux prieuré d'Iroulèguy.

Après le Clos d’un Jour à DURAVEL, nous avons poursuivi notre épopée cadurcienne vers LACAPELLE-CABANAC à quelques kilomètres de là.

Le Château est une belle bâtisse du XVIIIème siècle rénovée dans les années 1970.

Cette belle propriété a été reprise en 2001 par deux amis : Thierry Simon & Philippe Vérax qui ont décidé de convertir le domaine en Agriculture Biologique.

Domaine de 16 Ha environ autour du château, ils proposent une gamme complète de Cahors et Vin de Pays du Lot.

Nous avons été chaleureusement été accueillis par M. SIMON. Souriant derrière ses petites lunettes qui lui donnent un petit côté malicieux, on se sent tout de suite à l’aise. Il est, par ailleurs, Maire du Village de LACAPELLE-CABANAC, ce qui explique qu’il n’est pas avare d’explications. A ce titre, il se passionne pour les terroirs de la région qu’il ambitionne au moins de répertorier grâce à un travail de fourmi dans les archives de la commune et pourquoi pas de les faire revivre.

On commence la dégustation de 2 rosés en VDP du Lot :

Le Rosé sec « Berri»: issu de saignée de malbec. D’une belle couleur éclatante fuchsia, il délivre des notes de fraise, de la gourmandise, de l’équilibre. C’est souple et gouleyant mais bien structuré. On peut le servir à l’apéritif mais aussi sur de bonnes grillades et des plats exotiques.

Le Rosé « Moelleux » : Etonnant ce rosé de Malbec avec une sucrosité pas trop marquée. C’est fruité sur la fraise des bois. A réserver sur un dessert aux fruits rouges ! Je ne suis pas fan de vin sucré mais c’est bien fait.

Puis viennent les Cahors:

Le « Tradition » 2008: Cuvée élaborée à partir de 80% Malbec et de 20%Merlot : Elevé en cuves ciment uniquement pendant 10 mois. Le Nez est présent marqué par des notes un peu épicées, eucalyptus. En bouche, c’est gras et soyeux. Les tanins sont présents mais suffisamment arrondis pour laisser une bouche fraîche sans astringence marquée. Bel équilibre d’ensemble.

« Prestige » : Cuvée élaborée avec 90% de Malbec complété par le Merlot. Sélection parcellaire des meilleurs terroirs. Elevée pendant 16 mois en fût de chêne (1 ou 2 vins) avec bâtonnage des lies. Le nez est finement boisé puis évolue sur des fruits noirs. En bouche, c’est plus concentré que le premier mais le gras et l’allonge apporte un plaisir de gourmandise. Toujours un bel équilibre d’ensemble. Un vin de gastronomie à réserver sur des plats riches du Sud Ouest.

« Cuvée XL » : 100% Malbec. Sur une petite parcelle de 3Ha et de très petits rendements (20Hl/Ha), cette cuvée est élevée pendant 18 mois en fûts de chêne neufs.

Au nez dominent les fruits noirs, des notes finement réglissées. La bouche est dense et puissante, on retrouve des notes mentholées, eucalyptus mais aussi de violette. C’est encore un peu jeune car on sent que les tanins ont besoin de se fondre. L’ensemble est élégant et on devine le potentiel de cette cuvée après quelques années de garde. Idéal sur des plats gastronomiques de gibier.

M. SIMON est très sympathique et enthousiaste. Il a toujours une bonne dose d’humour. On a passé un très bon moment dans son beau caveau de dégustation.

On a ensuite fini les visites sur un autre domaine dont je tairais le nom. Nous avons été gentiment accueillis par la « mamie ». Le jeune propriétaire était certes très occupé à rogner ses vignes à la machine mais j’avais pris rendez-vous en tant que professionnel et il nous a juste salués de loin sans prendre la peine de venir nous dire bonjour 5 mn. De plus, la gentille mamie ne pouvait pas trop répondre aux quelques questions techniques que j’ai osé poser. De toute façon, aucune cuvée n’était intéressante. Comme quoi, le vin ressemble souvent à ceux qui le font.

Voici le site du Château de LACAPELLE-CABANAC

A voir aussi belle présentation du domaine sur le blog  boiremanger

CHATEAU LACAPELLE CABANAC

Thierry SIMON et Philippe VERAX

46700  LACAPELLE CABANAC

Domaine perché sur les hauteurs de "La Selves", beau petit ruisseau du Nord Aveyron, entre Banhars et Campouriez.

Nous sommes allés visiter le domaine le 20 juillet dernier suite à une après-midi assez caniculaire.  Nous avions convenu avec Nicolas de nous joindre au groupe de visiteurs du moment, des importateurs belges ! Et oui, ce petit domaine du fin fond de l’Aveyron de quelques 3Ha exporte !!

Nicolas Carmarans est issu d’une vraie famille aveyronnaise. Même si comme pas mal d’Aveyronnais il appartient à la 2^ème voire 3^ème génération de cafetiers de Paris, il est revenu aux sources en 2003 et avec force de conviction a racheté un domaine complet sur ces pentes ardues. Et en prime : une belle demeure avec chai et cave !

Venu acheté simplement les vignes il s’est vu répondre par la mamie propriétaire des lieux « tu prends aussi la maison sinon rien », nous raconte-il en souriant. Je trouve qu’il a bien fait.

L’essentiel des vignes sont au lieu-dit « Le Bruel » exposées Sud et il a aussi des vignes sur Entraygues et Campouriez. Elles sont situées sur l’aire d’appellation AOVDQS « Entraygues-Le Fel ».

Nicolas nous accueille très chaleureusement et ne tarde pas à nous lancer un « allez ! on va gouter quelque chose » très engageant.

On commence par goûter sur fût la cuvée « L’Altre » encore en cours d’élevage. 50% Mansoi (nom local du Fer Servadou ou Braucol à Gaillac). Il complète par du Gamay et des Cabernets à parts égales.

D’entrée, ce vin séduit par son nez de pivoine, très floral d’abord, puis évoluant vers les fruits noirs. Très élégant mais on devine aussi la puissance. En bouche c’est velouté et gourmand, le mansoi apporte ce qu’il faut de fruit et de fraîcheur pour laisser une finale nette et digeste ! Ici la rusticité traditionnelle du mansoi est canalisée pour donner une bonne structure ! Une réussite ! (Cépage vinifié en macération carbonique)

Quand on lui demande la sortie de cette cuvée, il se dépêche de dire « on a le temps, il sortira quand il sera prêt ! »

En effet autre caractéristique du domaine : le respect du terroir, le respect du vin. Culture bio (même s’il ne revendique pas le label pour l’instant). Vinification sans intervention technologique et chimique ! Labour des rangs au treuil ! Ce titi parisien a certainement la folie dans son sang aveyronnais pour accepter de se perdre dans cette nature rude mais tellement belle. Il a même une parcelle de 1Ha sur laquelle il n’a pu planter que 30 ares de Chenin !! tellement la pente était folle (impossible de faire des terrasses, ce sont des mono rang de vignes !! )

Cuvée « Le Mauvais Temps » 2009

Cuvée traditionnelle du Domaine composée de 60% de Mansoi et le complément en cabernets et gamay. Ici aussi nous sommes sur la gourmandise, la fraîcheur des fruits rouges, avec des notes fumées. Ce qui étonne encore c’est le soyeux des tanins, présents mais civilisés ! Un peu moins de profondeur et d’élégance que le premier mais un vrai plaisir !

La même cuvée en 2006 : Caractéristique : seulement 10°5 d’alcool et aucun soufre !

Même si il semble un peu fatigué, ce vin est agréable à boire.

Une découverte ! « L’Alto » 2009: le « beaujolais » de Campouriez !

Du 100% Gamay : quand on regarde la robe sombre on ne penserait pas à du gamay !

Il a la souplesse et le fruit du cépage mais aussi une réelle profondeur (propre à l’expression du terroir certainement)

Pour la suite on grimpe sur la terrasse magnifique de la maison avec vue imprenable sur Campouriez et le vallon de la Selves.

Justement ! Nous goûtons ensuite « Selves » le seul blanc du domaine en l’honneur du ruisseau tortueux plus bas dans le vallon ! Du 100% chenin encore en cours d’élevage !

Le fameux chenin de Loire se plaît beaucoup sur les coteaux abrupts d’Entraygues, du Fel et de Campouriez.

Environ 8 mois de fût (pas de fût neuf). Encore un peu de résiduel (à peine 4g !). Ici aussi, il nous précise qu’il ne sera certainement commercialisé qu’après les vendanges !

Belle couleur or. Au nez, des arômes de pomme verte et de fleurs blanches dominent. Très fin et élégant ! La bouche est grasse et gourmande sans lourdeur, c’est précis et de légers amers en finale rendent l’ensemble très digeste sur une bonne longueur.

Pour se dégourdir un peu on va voir les vignes du « Mauvais temps », et la fameuse parcelle de chenin.

En regardant la montre on s’aperçoit que les 3Heures sont vite passées. Excellent moment convivial avec ses amis importateurs belges. Et puis des copains sont arrivés et puis il fallait redescendre dans la vallée vers Entraygues. Je n’ai pu prendre que du « mauvais temps » mais j’attends avec impatience les cuvées « Selves » et « L’Altre ».

Je remercie beaucoup Nicolas pour sa disponibilité et son accueil.

(Désolé pour le manque de photos pour l’instant –souci d’appareil)